《鹖冠子》曰：中流失船，一壶千金
《鹖冠子》曰：中流失船，一壶千金。
西瓜 五代胡峤陷虏，于回纥得瓜，种以牛粪，实大如斗，味甘，能解渴。
冬瓜 《广雅》一名地芝，经霜而上白衣，性解毒，消渴。
丝瓜 性寒。老则其中有丝，去皮取丝可以擦锅。土人呼为乱绩，亦以筋丝纷乱如麻绩耳。
王瓜 《本草》一名土瓜，《月令》：四月，王瓜生。
苦瓜 皮皱味苦。浙人谓之金荔枝。
甜瓜 质长文微，瓣瓤黄色，俗呼黄瓤瓜。曹氏“浮甘瓜于清泉”，其即此欤。
金瓜 色黄，圆而有瓣。
土瓜 《尔雅翼》曰“鸡齐”。一名鹿藿，又一名黄斤，色青白，味甘，能解醒消渴。
稍瓜 一名越瓜，形长可酱。
雪瓜 似西瓜而长，出长汀古贵里者佳。
带豆 俗呼豆角。
油菜头 苗苦不可食，根圆而扁，大如碗，味颇似萝卜，生熟皆可食。
梅 《书?说命》：“若作和羹，用汝作盐梅。”其品不一。江南梅熟时，连日细雨，谓之梅雨。《齐民要术》有作白梅、乌梅法，汀人亦能之。又渍蜜为青梅，渍甘草为甘梅，和糖为梅酱，皆佳。
桃 《尔雅翼》曰：“桃早盛，盖三岁而有子。”《诗》：“有蕡其实”。江文通颂曰：“惟园有实，惟山有丛，丹蘤擎露，紫云绕风。”李 《尔雅翼》曰：李，木之多子者。故从子。其品不一，有朱李、粉李、清水李、胭脂李、夫人李、真珠李。
杨梅 木似荔枝，叶细阴青，竞岁如翠林。《邑记》曰：青时极酸，熟则如蜜。闽产以建安为佳。今汀亦有红、白二种。
栗 外刺如猬，熟则□折。《夏小正》曰：“八月，栗零零者降也。”梨 初种以山梨小本，用佳梨种接之。旧志云：出武平、连城者佳，今宁化泉上香水梨、长汀南寨梨亦佳。
香橼 《本草》作枸橼。《南方草木状》曰：枸橼，皮似橙而金色，气极芳香，肉厚白如芦菔，汀人呼为香橼，为气缘袭人衣也。近有佛指香橼，又名佛手柑，种自福州来。
葡萄 一名马乳。西汉时，其种自西域来，有青、紫二种，今但有青者。性不能自举，作架承之；叶密阴厚，可以避暑。昌黎诗：“剩欲满盘堆马乳，莫辞添竹引龙须。”枇杷 叶大骡耳，四时不凋，冬花夏实，子如弹丸。
菱 芰叶浮水上，花黄白色，实生渐向水中。《埤雅》曰：楚谓之芰，秦谓之茩。《武陵记》云：四角、三角曰芰，两角曰菱。古者采菱作歌，相和甚盛。
柯子 榛之类，一名椎，饥乃熟。通志云：似栗而绝小。
枣 大者枣，小者棘，于文重“朿”为枣，并“朿”为棘。《诗》曰：“八月剥枣”；郭璞赞曰：“赤心耿直。”柑 叶厚色青，花白而香，俱冬熟，其品不一。
橙 亦柑类，大似佛酥柑而皮光，实味酸甜。
柚 亦名香柑，叶重台而大，花五瓣而卷，气甚香冽，实金黄色，皮厚肉小，味甘酸。
橘 树如柑而叶差小，花白而香，冬熟，其品亦不一。
柿 有数种，为赤实果。《酉阳杂俎》曰：柿有七绝，一寿、二多阴、三无鸟巢、四无虫、五霜华可玩、六佳实、七落叶肥大。
椑 他柿至熟则黄赤，惟此虽熟亦青黑色，捣碎浸汁，谓之柿油，可糊扇、伞诸物。
橄榄 木端直而高，味先苦后甘。《本草》谓之谏果。出上杭。有自福州来者，差小，名丁香榄，尤佳。
莲 花有红、白二种。藕及房、蒂、须、叶皆可入药。
石榴 夏花秋实。《酉阳杂俎》：甜者曰天浆；千叶者，花红艳不实。
查子 汀人取之为查糕。