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草木鸟兽虫鱼-68部
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58-蟹谱-宋-傅肱
蟹谱 宋 傅肱 提要 卷上 卷下 提要 《蟹谱》二卷,宋傅肱撰。肱字自翼,其自署曰怪山。陈振孙谓怪山乃越州之飞来山,则会稽人也。其书分上、下两篇,前有嘉佑四年自序。而下篇贪花一条,又引神宗时大臣赵姓者出镇近辅事,而讳其名。考《宋史》惟神宗熙宁初枢密使参知政事赵概尝出知徐州,似即其事,则嘉佑当为元佑之讹。然《书录解题》亦载是序为嘉佑四年,而赵概为北宋名臣,亦不容着贪墨声,或刊本神宗字误也。书中所录皆蟹之故事,上篇多采旧文,下篇则其所自记。铨次颇见雅驯,所引《唐韵》十七条,尤足备考证。盖其时孙愐原本尚存,故肱犹及见之云。 卷上 蟹之为物,虽非登俎之贵,然见于经、引于传、着于子史、志于隠逸,歌咏于诗人,杂岀于小说,皆有意谓焉。故因益以今之所见闻,次而谱之。自总论而列为上下二篇,又叙其后,聊亦以补博览者所阙也。神宋嘉佑四年冬序。 总论 蟹,水虫也。其字从虫【盱鬼反】,亦曰鱼属,故古文从鱼作蟹。以其外骨则曰介虫,取其横行目为螃蟹焉。骨眼蜩腹,□〈虫匡〉脑鲎足,其爪类拳丁,其□〈敖上骨下〉类执钺,匡跪又皆外刺。性复多躁,或编诸绳缕,或投诸笭箵,则引声噀沫,必死方已。类皆□〈鱼隋〉育,生于济郓者其色绀紫,出于江淛者其色青白。【此举其所育多者尔,凡有水之地,不无此味。】小者谓之蟚蚎,中者谓之蟹匡,长而鋭者谓之蠞,【音截】甚大者谓之蝤蛑。虽皆有佳味,独蟹参于药论耳。明越溪涧石穴中亦出小蟹,其色赤而坚,俗呼为石蟹,与生伊洛者无异。厣圆多腴而夺之□〈敖上骨下〉,脐长多瘠而与之虾。其生于盛夏者,无遗穗以自充,俗呼为芦根蟹。【谓其止食茭芦根】瘠小而味腥,至八月则蜕形。已蜕而形浸大,秋冬之交稻梁已足,各腹芒走江,俗呼为乐蟹,最号肥美。由江而纳其芒于海,中之魁遇冰雪则自伏淤淀,不可得矣。今人设啖具以案酒者,此特为之先置焉。江淮间尚推重如此,况非所育之地乎。【何曽食疏,弘君食橄,虞悰饮食,亦未必不珍此味也。虞悰南史有传,但名存而书亡,此为恨耳。】 曰蟚蚎者,二月、三月之盛出于海涂。呉俗犹所嗜尚,岁或不至,则指目禁烟,谓非佳节也。今之通泰,其类实繁,然有同蟚□〈虫越〉差大而毛,好耕穴田畆中,谓之蟚蜝,毒不可食。晋蔡道明误食之几死,尤宜慎辨也。又多生于陂塘沟港秽杂之地,往往因雨则濒海之家,列阵而上,填砌縁屋,虽驱挮之不去也。噫!蟹虽微类,至于腹芒以朝其魁,其得自然之礼欤。嗜欲已足,舍陂港而之江海,其得自然之智欤。虽外刚躁而内无他肠,其得自然之正欤。岂独以其滋味餍世人之口腹哉。故论其畧而冠诸二篇之首。 上篇 离象 有匡 仄行 螖蠌 走迟 虫孽 性躁 左持 捕鼠 不啖 郭索 蟚蜝 诛解系 蛙矜 龟长 侈味 琐□〈王吉〉 介虫之孽 无肠公子 天文 食证 异名 诫嗜 兵异 集鼠 鲎类 浦名 画 输芒 蛉腹 同鼠孽 为菑 玉篇 月令 图经 琴声 唐韵 说文 长生 食莨 斩王摅 药证 离象 《易》之离,象曰:为鳖、为蟹、为蠃、为蚌、为龟。孔颕达云:取其刚在外也。 有匡 《檀弓》曰:成人有其兄死而不为衰者,闻子皋将为成宰为衰。成人曰:蚕则绩而蟹有匡,范则冠而蝉有緌,兄则死而子皋为之衰。孔颕达云:蟹背殻似匡。 仄行 《周礼》:梓人为簨簴。别叙:小虫,蟹属,以为雕琢。郑康成注云:刻画祭器,愽庶物也。虫自外骨,至胷鸣,内有仄行者。释云:蟹属。贾公彦疏曰:今人谓之螃蟹,以其侧行者也。内郄行者螾□〈行外虫内〉之属,即由延也。脰鸣者即虾蟇也,纡行者即蛇也。案周礼祭器未有以由延、螃蟹、虾蟇及蛇为饰者,不知起何法制,且经文但云以雕琢耳,康成专取为祭器之饰,义诚安考? 螖蠌 《尔雅》释鱼篇云:螖蠌,小者蟧。【蟧,螺属,见埤苍。或曰即螖也,似蟹而小。】 走迟 《大司乐》:乐,六变。注:蛤蟹,走则迟。 虫孽 越王勾践召范蠡曰:“吾与子谋呉,子曰未可也,今其稻蟹不遗种,其可乎?”【注:蟹食稻。】对曰:“天应至矣,人事未尽也,王姑待之。” 性躁
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