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《随园食单》内各条，俱有可取，而其颠扑不破之语，则惟「有味者使之出，无味者使之入乙两言，唤醒耳食目食者不少。...
《随园食单》内各条，俱有可取，而其颠扑不破之语，则惟「有味者使之出，无味者使之入乙两言，唤醒耳食目食者不少。...
1 公有《随园食单》，厨制肴馔极精。 ) 嘉庆时，周海门只身商于淮，不十年，致素封，坐中食客常千人。...
公有《随园食单》，厨制肴馔极精。 ) 嘉庆时，周海门只身商于淮，不十年，致素封，坐中食客常千人。...
2 ◎海参鱼翅《随园食单》言海参、鱼翅皆难烂，大凡明日请客，须先一日煨之，方能融洽柔腻，若海参触鼻，鱼翅跳盘，便成笑语，可谓言之透切。...
◎海参鱼翅《随园食单》言海参、鱼翅皆难烂，大凡明日请客，须先一日煨之，方能融洽柔腻，若海参触鼻，鱼翅跳盘，便成笑语，可谓言之透切。...
3 国初赵吉士载入《寄园》书中，余澹心《板桥杂记》亦录之，近时袁简斋《随园食单》亦有其名，但皆未详其颠末耳。...
国初赵吉士载入《寄园》书中，余澹心《板桥杂记》亦录之，近时袁简斋《随园食单》亦有其名，但皆未详其颠末耳。...
4 郇厨隽品，随园食单，肴核杂陈，皆妗氏亲调以供仲堪者。 仲堪对灯独酌，如羁客，如枯禅，顾影自怜，浇愁未许。...
郇厨隽品，随园食单，肴核杂陈，皆妗氏亲调以供仲堪者。 仲堪对灯独酌，如羁客，如枯禅，顾影自怜，浇愁未许。...
5 蔬圃黄瓜一名胡瓜，《随园食单》作“王瓜”者，误也。
金银花李士材已表其治痢治胀之功，而不知尚有清络中风火湿热、解温疫秽恶浊邪、息肝胆浮越风阳、治痉厥癫痫诸证也。...
蔬圃黄瓜一名胡瓜，《随园食单》作“王瓜”者，误也。
金银花李士材已表其治痢治胀之功，而不知尚有清络中风火湿热、解温疫秽恶浊邪、息肝胆浮越风阳、治痉厥癫痫诸证也。...
6 《随园食单-清-袁枚》 《随园食单》 清 袁枚著
序
须知单
戒单
海鲜单
江鲜单...
《随园食单-清-袁枚》 《随园食单》 清 袁枚著
序
须知单
戒单
海鲜单
江鲜单...
7 黄瓜一名胡瓜，《随园食单》误作王瓜生食甘寒。 清热利水。 可菹可馔，兼蔬之用。 而发风动热，天行病后、疳、疟、泻痢、脚气、疮疥、产后、痧痘皆忌之。...
黄瓜一名胡瓜，《随园食单》误作王瓜生食甘寒。 清热利水。 可菹可馔，兼蔬之用。 而发风动热，天行病后、疳、疟、泻痢、脚气、疮疥、产后、痧痘皆忌之。...
8 随园食单一卷。 袁枚撰。 香乘二十八卷。 周嘉胄撰。 非烟香法一卷。 董说撰。 烟谱一卷。 张燿撰。 勇卢閒话一卷。...
随园食单一卷。 袁枚撰。 香乘二十八卷。 周嘉胄撰。 非烟香法一卷。 董说撰。 烟谱一卷。 张燿撰。 勇卢閒话一卷。...
9 莼香初熟，笋禅可参，便是宋嫂鱼羹，也在随园食单以外。 简斋年过大耋，这些脑满肠肥的腻品，一概不能下咽。...
莼香初熟，笋禅可参，便是宋嫂鱼羹，也在随园食单以外。 简斋年过大耋，这些脑满肠肥的腻品，一概不能下咽。...